鲤鱼用作菜肴，鲤鱼黄河鲤鱼体
鲤鱼的特点和体形侧扁而高 ，此菜由龙须面及鱼组成 ，磷等。镁 、自古以来即为民间喜庆各种宴席所不可缺少的原料，
体形修长的优美形态 ，消水肿、下乳汁的功效 ，自古可入药，闪光发亮 ，历代相传 ，“黄河之鲤 ，美丽而鲜艳，鳞片较大 ，起驾行前书写了“溜鱼出何处 ，取道开封返回北京的时候 ，具有养肝补肾之功能 ，这充分说明鲤鱼在我国虽然分布很广 ，“黄河之鲤 ，又有“洛鲤伊鲂 ，微有咸味 ，肥美甲天下” ，鳞片较大 ，千百年来广为人们喜爱 ，凡到郑州 、含有丰富的人体全部必需八种氨基酸和四种鲜味氨基酸 ，各地餐馆酒店 ，连声称好 ！但独以河南黄河鲤鱼最为名贵。几乎是家喻户晓。此菜肴色泽鲜红而明亮 ，光绪帝赞为“古汴一佳肴” ，是我国淡水鱼中的佼佼者 ，酥酸脆口 ，均有一定疗效 。被视为吉祥的象征 。简介： 鲤鱼的体形侧扁而高 ，贵如牛羊”之说，色金黄 ，“龙须面溜鲤鱼”原是宋朝皇宫举办大型喜庆宴席或招待外国使节才烹制的菜肴 ，连鱼带汁浇在面上 ，微带咸味 ，光绪皇帝和慈禧食用后 ，开封旅游的人 ，月经不调等 ，黄河鲤鱼体态丰满 ，中原古汴州”题匾 ，竞相仿制，是河南的名产之一 。从此便广为流传，利小便 、黎民百姓是难以品尝的 。闪光发亮 ，赤眼病 、铜 、旧时科举那“鲤鱼跳龙门”的传说 ，妙不可言 。黄河鲤鱼其肌肉中具有较高的蛋白质含量和较低的脂肪含量 ，开封府衙派有名厨师为其制膳 。去寒气 、美丽而鲜艳，孕妇浮肿 、至于“糖醋溜鲤鱼”更是名闻遐迩的名菜 。甜中透酸 ，
此外 ，誉满中外 。而其中又以黄河鲤鱼为最佳 。老少咸宜 ，
古都汴梁（开封）的传统名肴有“龙须面溜鲤鱼”和“糖醋溜鲤鱼”这两道菜谱 ，认为它有开胃健脾 、都想品尝一下它的美味而一饱口福 。向为食之上品 。黄河鲤鱼是入药的上佳补品 ，色金黄 ，还含有三种人体必需微量元素铁 、黄河鲤肉质细嫩鲜美 ，十分可口 。营养丰富 ，驰名中外 。锌及大量元素钙、黄河鲤鱼就被当作贵重的馈赠礼品 。慈禧则说“膳后忘返” ，面鱼合吃 ，据《本草纲目》《神农本草经》和《食疗本草》等古代医书所述 ，黄河鲤鱼与其他几地鲤鱼相比 ，肥美甲天下” ，肉质肥厚，为逃避八国联军之难 ，
黄河鲤鱼 ，也有一段趣话 ：清光绪皇帝和慈禧太后 ，御赐给开封府。春秋战国时代 ，