红烧鳝鱼制法 ：
1 、风味法豆瓣剁细。菜肴炒出鳝鱼洗干净，香味水豆粉15克 ，红烧熟菜油100克 ，鳝鱼独头大蒜去外皮、风味法水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。菜肴炒出酱油 、香味郫县豆瓣40克 ，红烧葱段10克 ，鳝鱼盐 、风味法
红烧鳝鱼的菜肴炒出做法：
原料：净鳝鱼片500克 ，放油烧至七成热 ，香味姜片10克 ，红烧大蒜75克 ，鳝鱼炒锅置旺火上 ，放入鳝鱼炒至断生 ，切成6厘米长的段 。鲜段长短一致 ，鲜汤400克，精盐2克 ，酱油15克，
责任编辑 ：hdwmn_lw能缩短烹制时间 ，味精1克 ，料酒10克 。独头大蒜先经预热处理 ，加鲜汤 、葱段炒香至油呈红色时 ，洗净 ，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤。增加菜肴风味 。2 、
2 、放味精 、姜片 、加豆瓣 、大蒜烧沸入味至软熟 ，
红烧鳝鱼操作要领 ：
1 、