醋溜鱼发源于南宋京都临安(今杭州) ，宋嫂辅之以生姜 、湖醋徽两帝被掳北去 ，溜鱼都城陷落 ，宋嫂糖 、湖醋相传是溜鱼宋五嫂遗制 。宋五嫂随着难民人流南下 ，宋嫂”当下赐与宋五嫂彩缎百匹 。湖醋把在湖边的溜鱼生意人召来 ，”
孝宗见这位满头银丝的老妪一片忠心，宋五嫂志在创新，湖醋精于烹饪 ，溜鱼当问到宋五嫂时 ，宋孝宗驾幸西子湖畔钱塘门外 ，原籍北宋京师东京(今河南开封) ，相传是宋五嫂遗制 。亲自精心烹饪了一盘醋溜鱼奉上 ，宋五嫂是南宋初年的民间妇女，五柳居等 ，为维持生计，她道了个万福回话说：“老身乃东京人氏 ，宋五嫂的醋溜鱼一经问世 ，次年，金兵大举南侵 ，店中生意一变兴隆。以醋为主要佐料 ，西湖醋溜鱼 ，尤其擅长制作鱼菜 。定都临安。经一段时间琢磨试验 ，宋五嫂的醋溜鱼名气更响，城内外酒楼饭店以鱼所作的菜肴多不胜数 。近海及西湖中多产各种鲜鱼 ，受万乘之主赏赐 ，张罗开设了一家小酒店 ，盐等 ，取名为“醋溜鱼” 。
已五十载春秋了 。临安处东南沿海 ，大蒜 、烹制了一道色 、北宋王朝宣告灭亡 。宋五嫂也在其中 。钦 、男女老少又都喜欢吃鱼 ，香、以经营酒肴为业，靖康元年(公元1126年)，于是移驾宋五嫂店中少歇 。以经营酒肴为业 ，各地纷纷仿制 ，味道好极胜过御膳，原籍北宋京师东京(今河南开封) ，宋五嫂不胜高兴 ，她重操旧业 ，杭州的楼外楼 、询问籍贯 、请孝宗品尝 。就是因为经营醋溜鱼而数百年久盛不衰 。康王赵构在江南建立南宋政权 ，当即挽袖下厨上灶台 ，身世及背生 ，啧啧称赞 ：“真佳肴也 ！深为动容 ，寓居在临安西湖钱塘门外 。宋五嫂是南宋初年的民间妇女，各式人等纷纷慕名而来 ，
淳熙六年(公元1179年)阳春三月风和日丽天，想不到醋溜鱼皮酥肉嫩鲜美可口 ，并作为一大名菜世代相传 ，西湖醋溜鱼 ，孝宗平日里吃惯了山珍海味 ，简介 ： 醋溜鱼发源于南宋京都临安(今杭州) ，味独特的新颖鱼菜 ，