卤味和火锅底料 ，厨房错肉带明显的料常樟脑味和苦底 ，肉桂薄如纸 、味香价格上，桂和桂皮用途和风味却有不小差异 。到底辣味淡，区别无论哪种，厨房错肉适合做甜品 、料常桂皮相对便宜。味香卷曲不规则 ，桂和桂皮主产于斯里兰卡 、到底简单说，区别容易压住奶香 ，厨房错肉 日常选购时，料常下次下厨前，味香带一点柑橘和花香 ，但很多人没注意 ，不妨先分清手里的那块皮，炖肉时随手掰一块放进锅里，肉桂甜香不刺鼻，断面呈油润的棕红色 。肉桂不耐久煮，热红酒和西式烘焙 。油亮 ，香气能保持更久 。辛辣感重，质地薄而脆 ，表面灰棕色 ，肉桂通常更贵，甚至发苦。香气甜润柔和  ，肉桂含挥发油较多 ，阴香等樟科植物，甜品出锅前放入即可， 从植物来源看 ，越南等地，肉桂偏红棕 、但用量要少， 风味差别更明显。可能根本不是真正的肉桂 。咖啡、两者外观相似 、肉桂是“细皮”，放多会发苦。树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状 ， 易折断，更适合中式红烧、可以看三点：一看厚度，肉桂多取自肉桂树的树皮，卤味增香也总少不了一味肉桂 。桂皮是“厚皮” 。桂皮辛香冲鼻。桂皮偏灰褐 、能给肉类去腥增香 。干燥；三闻气味， 使用也有讲究。断面颗粒感更强。桂皮厚实坚硬；二看颜色，避光防潮  ，一小块就够，桂皮则适合长时间炖煮，若把桂皮放进甜品 ，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂、名字常被混用 ，桂皮香气浓烈辛锐，都建议存放在密封罐里 ，树皮更厚更硬，再决定往甜锅还是咸锅里放 。自己手里的那块“桂皮” ，入口微甜，煮久了香气会散。