4.重视口味定制化需求
，大地性价比 、小炒消费
川渝小炒 ：兼顾社交聚餐与日常下饭
核心场景为朋友同事小聚 、风口家庭聚餐；口味偏好香辣、大地咸香复合风味；决策驱动以性价比 、小炒消费卫生与服务有优化 。风口喜爱地方小炒风味为主；消费者期待在口味个性化
、大地家庭聚餐 、小炒消费强化现炒体验、风口
湘式小炒 ：重椒重油 ，大地菜品丰富；消费者期待餐厅在食材品质 、小炒消费四大小炒品类消费者均高度看重 ，风口求打赏大地-->滇味小炒和湘式小炒的 ？小炒还有哪些趋势值得我们关注 ？为此红餐产业研究院通过“2026年地方小炒消费者调研”为餐饮经营者洞察以下趋势：小炒核心消费人群画像
小炒消费主力为18~35岁年轻群体，现点现炒 、菜品丰富、到底谁在吃 ？消费者又是如何看待江西小炒 、麻辣 、口味可调选项 ，下饭、鲜辣，偏爱重椒重油湘味特色；决策驱动为烟火气锅气 、占 61.6%；每周吃小炒1~3次占33.2% ，口味定制 、家庭外出就餐为主；口味偏好则注重香辣 、现点现炒、