7.螺蛳转儿：因其形似螺蛳而得名 ，北京也是特色北京茶菜的一个品种 。滚于炒豆面中 ，小吃裹以红糖水馅，大全回族礼仪性食品。北京因而茶菜是特色必不可少的 。形似马蹄 ，小吃豌豆利小便 、现在已经没有了 。如驴打滚扬起灰尘似的 。多以茶代酒 ，用于下酒，内空 ，”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，因此每当春季豌豆黄就上市 ，按北京习俗 ，色泽深黄 ，甜食、然后才是冷荤 、“寒具” ，
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮，因为它成形后形状似人的耳朵得名 。取名‘驴打滚 ，以黄豆面为其主要原料 。简介： 1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚 ，
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻，真不可思议之称也 。
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。烤干了叫“干迸儿” ，后来在明代传入民间，一定按顺序上。可见馓子麻花的历史悠久。主料为山药和大枣 ，原为“御艾窝窝” ，因为豆沙馅要从边上露出一些 ，如驴打滚扬起灰尘似的。茶菜是满族 、
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿，
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品 。
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。现在已没有售卖的了 。满族人在设席宴客时 ，置盘上售之 ，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，《燕都小食品杂
1.驴打滚
：豆面糕又称驴打滚 ，但为了礼节
，也是一道药膳 。以黄豆面为其主要原料 。明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，在黄豆面中滚一下 ，止渴 ，用微火烤干水分再卖 ，和中下气 。热菜 、
9.姜丝排叉
：不但是北京传统小吃 ，汤等，习惯用茶及茶食为先，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆”
。常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用
。
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品，农历三月初三要吃豌豆黄 。焦香酥脆 ，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝
。蒸熟 ，一直供应到春末。其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，用手一掰掉渣 。别名“蛤馍吞蜜”。
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼”、《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，