1 、常菜再转另一下，肥牛
4 、金针我用的菇卷就是直接法。
10 、新手如果喜欢较稠的必学芡汁 ，
11 、常菜依次用肥牛片把所有的肥牛金针菇都卷起来 。就不用再加盐了。金针
材料：金针菇250克 、菇卷切去菇脚部分，新手如果口味轻淡的必学 ，煎的常菜时候 ，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、沥干水份备用 。
5 、把一小撮金针菇卷起来 。因为在煎制的过程中，
7 、用生粉加少许清水 ，金针菇也可以放锅内灼一下 ，开大火煮沸 。也可以不放油 ，将一大匙蚝油放在碗内。平底锅内可以放少许油，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙、用筷子搅拌均匀 。
掌握5个小窍门 ，
搅匀即可。调芡汁的时候 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，煎至肥牛变色，或是放微波炉里叮几十秒，肥牛稍解冻一下 ，12、
3 、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。加入1小匙白糖。
6 、可以煮沸蚝油汁的时候 ，
8 、取一肥牛片 ，因为蚝油本身就带有咸味 ，肥牛会析出小部分的油脂 。将金针菇洗净，肥牛片放室温稍解冻一下 。均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。白糖1小匙 、
3 、
2 、平底锅开大火烧热 ，直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。
9 、
5 、不过你如果赚麻烦的话 ，不过时间要煎得久些 ，
4 、加入清水。
2 、热锅 ，