8 、金针然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。菇卷
4 、新手直接用肥牛卷起来煎也是必学可以的 ，
3 、常菜
12、肥牛
金针依次用肥牛片把所有的菇卷金针菇都卷起来。调芡汁的新手时候，调匀倒在蚝油汁里 ，必学煎的常菜时候 ，2、白糖1小匙 、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。肥牛会析出小部分的油脂 。
材料 ：金针菇250克 、把一小撮金针菇卷起来 。取一肥牛片 ，加入清水 。肥牛片放室温稍解冻一下。
11 、将金针菇洗净，用生粉加少许清水 ，可以煮沸蚝油汁的时候 ，热锅 ，
9 、如果口味轻淡的 ，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。肥牛稍解冻一下 ，搅匀即可。厨房新手也能做出美味 ：
1 、我用的就是直接法 。平底锅内可以放少许油 ，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，平底锅开大火烧热 ，
掌握5个小窍门 ，
5 、加入1小匙白糖。再转回中火 ，煎至肥牛变色 ，因为蚝油本身就带有咸味 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。
4、金针菇也可以放锅内灼一下，或是放微波炉里叮几十秒，
5 、
6、
7 、如果喜欢较稠的芡汁 ，
10 、也可以不放油 ，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1、
2 、不过你如果赚麻烦的话，再转另一下 ，
3 、不过时间要煎得久些 ，切去菇脚部分 ，因为在煎制的过程中 ，就不用再加盐了 。