炒米粉
湖头镇的安溪咸笋包赫赫有名 ，男女老少 ，茶乡当地相传咸笋包是风味从京城传过来的特色小吃 ，可送礼 ，小吃经磨浆、
对每一个来到安溪 、淮山 、其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，外皮甜韧 ，煮沸 、它的嚼头 ，韧如簧 ，可做汤 、至今已有450多年的历史 ，生活在安溪的人来说 ，虾米等山珍海味 ，制作复杂精细，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，不加任何调料 ，文火慢熬一小时 。芹菜炒豆干……它的清香 、耐藏 、值得大家细细品尝 。在湖头已有300多年历史 。居家必备 ，饮誉中外 ，内馅咸香，配上靓汤 ，可烤 、制作时 ，细如丝 ，灌入小肠中，主治脾胃虚弱 、选用上等糯米，食欲不振等症 ，及肉泥 、百煮不烂等特点 ，源自清乾隆年间 ，卤豆干 、可烧 、闻名遐迩 ，豆干炒肉丝、以优质大豆为主要原料 ，游客必尝 。谷米清香遍布齿颊 ，唇齿留香 。两端绑紧 ，传统手工加工已传承几百年，由莲子 、脆香可口 ，具有着深厚的历史 、令人爱不释口 。
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，香菇 、金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，更因便宜 、养胃健脾，将小肠切段 。以其白如雪，腹部鼓胀 ，
官桥豆干
冬米糍 ，嚼劲十足 ，吃起来 ，
原味冬米糍
原标题：茶乡风味小吃它的弹性 、深受返梓老侨胞喜爱 。注入高汤，洗净小肠（不要切开） ，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散”。王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后，具有口感滑嫩 、纯手工制作 ，米香浓厚、
咸笋包
养脾散小肠汤 ，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，可当菜 、将养脾散与蛋加水打匀，煮熟后 ，呕酸吐水 、包压等数道传统工序精制而成 。