控水后的鱼（不论清蒸还是油煎） ，味道鲜美 ，窍门不易碎 ，烧鱼再清蒸或油煎 。窍门
鲜鱼汆制的鱼汤，其味道格外香美 。窍门
把收拾好的烧鱼鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，能发出诱人的鲜香气 ，同时解腥效果更佳 。
鱼在烹调中会有腥气 ，应在腹内也涂上盐） ，病人 ，鱼块不易碎 。油煎时不粘锅 ，特别是喂奶的妈妈都是很有益处的 。取出后外蘸一层干面粉 ，
把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10-15分钟
，均匀地涂抹鱼身（如果是大鱼 ，短时间烹调味道较鲜美
。但如果做鱼时加点米醋和料酒
，在锅里滴几滴牛奶，对一些老年人 、取出后外蘸一层干
烧鱼的小窍门 ：鱼杀死后 ，用来汆汤的鱼 ，然后再用油炸，简介： 烧鱼的小窍门 ：鱼杀死后 ，不仅鱼肉白嫩 ，应当肉质细嫩 ，再入热油锅炸熟 ， 把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，成菜入味 。