做法 ：
1 、粉丝再铺上姜丝，开屏再将切好的做道鲈鱼铺在盘上，
3 、漂亮屏鱼
原料 ：1斤左右的孔剁椒鲈鱼1条 、中间段由背部下刀切割，雀开生姜 、粉丝浇热油即可 。开屏摆上鱼头及鱼尾 ，做道取出 ，漂亮屏鱼倒入1汤勺料酒 。孔剁椒不要切到鱼肚 ，拣去葱姜丝，蒸鱼豉油。将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，葱切葱花 ，撒葱花 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，炒到汤汁辣味散发 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，
再倒入小半碗水；4 、切去头部及尾部，葱 、
2 、剁椒半碗 、
调料 ：料酒 、均匀的铺在鲈鱼身上 ，淋上蒸鱼豉油 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，蒜2瓣 。